产品概述
【产品名称】肉品嫩度剪切仪
【核心定位】专为畜禽肌肉组织及加工肉制品嫩度检测研发的高精度物性分析设备，采用V形剪切刀具，通过测定剪切力峰值量化评估肉品嫩度，为肉品分级、育种筛选及加工工艺优化提供客观数据依据。
核心参数与性能
- 量程：200N（其他量程可定制）
- 精度：±0.5%
- 分辨率：0.01N
- 测试速度：1至300mm/min（无级可调）
- 位移精度：0.1mm
- 刀具厚度：3.0mm±0.2mm
- 刃口内角度：60°
- 内三角切口高度：≥35mm
- 砧床口宽：4.0mm±0.2mm
- 执行标准：NY/T 1180-2006、NY/T 2793-2015、NY/T 2660-2014
技术优势
精准稳定的感知控制系统
采用PLC控制系统，配合精密滚珠丝杆与步进电机，保障运行稳定性与位移精度。设备驱动专用V形刀具以恒定速度垂直下切，穿过固定于砧床上的标准尺寸肉样，高精度力值传感器实时记录切割全过程中的力值变化，自动提取剪切力峰值作为嫩度指标。配置限位保护与过载保护双重安全机制，降低误操作对设备的潜在影响。
智能化高效操作体验
配备7英寸HMI人机界面触摸屏，参数设置与结果查看直观便捷。测试速度范围1至300mm/min无级调节，可适应不同畜禽种类、不同部位的测试需求。内置点阵式微型打印机，可现场打印测试结果。可选配自动进样装置，实现多样品连续测试，提升批量检测效率。
专业的应用与扩展能力
可根据用户特殊测试需求提供定制化解决方案，包括非标刀具定制、特殊样品夹具设计、不同量程传感器选配、专用测试模式开发等，满足各类非标测试与特殊应用场景。
服务支持
- 专业咨询：提供肉品嫩度检测方法、标准解读、设备选型及操作培训等专业咨询服务。
- 定制化服务：根据用户特殊测试需求提供非标刀具、专用夹具、不同量程等定制方案。
- 全面保障：整机保修一年、设备安装调试指导、操作人员培训、远程技术支持及故障诊断、48小时内响应现场维修服务。
应用领域
屠宰加工与肉品质量控制
- 猪肉（背最长肌、腿肌）嫩度检测：用于屠宰线肉质分级与工艺优化
- 牛肉、羊肉肌肉组织评价：用于肉牛、肉羊育种选种及食用品质判定
- 禽肉（鸡胸肉、鸭胸肉）检测：用于白羽肉鸡育种筛选及加工品质管控
食品加工与宠物食品行业
- 加工肉制品（火腿、培根、肉干）：用于产品质地硬度评价与批次一致性检验
- 宠物食品（肉咬胶）：用于产品口感量化与工艺改进参考
质检机构与科研教学
- 第三方检测机构：依据农业行业标准开展肉品嫩度委托检测与认证服务
- 高校食品科学实验室：用于肉类科学研究、教学实验及学生实践
- 畜牧兽医研究所：用于畜禽育种肉质指标测定与数据分析