产品概述
【产品名称】肉品穿透嫩度仪
【核心定位】专为肉品嫩度检测研发的穿刺法高精度物性分析设备，采用针状探头垂直刺入肉样，通过记录穿透力值评估肉质嫩度，特别适用于厚度较大或不便于切割成标准条状的肉样检测。
核心参数与性能
- 量程：200N（其他量程可定制）
- 精度：±0.5%
- 分辨率：0.01N
- 测试速度：1至300mm/min（无级可调）
- 位移精度：0.1mm
- 探头直径：可定制（常用2mm、5mm、8mm）
- 最大穿透深度：根据样品厚度设定（通常为肉样厚度的80%）
- 执行标准：NY/T 1180-2006、NY/T 2793-2015、NY/T 2660-2014（参考方法）
技术优势
精准稳定的感知控制系统
采用PLC控制系统，配合精密滚珠丝杆与步进电机，保障运行稳定性与位移精度。设备驱动针状探头以恒定速度垂直刺入固定于测试平台上的肉样，高精度力值传感器实时记录力值随穿透深度的变化曲线，自动提取穿透过程中的最大力值作为嫩度指标。配置限位保护与过载保护双重安全机制，降低误操作对设备的潜在影响。
智能化高效操作体验
配备7英寸HMI人机界面触摸屏，参数设置与结果查看直观便捷。测试速度范围1至300mm/min无级调节，可适应不同畜禽种类、不同肉样厚度的测试需求。内置点阵式微型打印机，可现场打印测试结果。提供多种直径探头选配，适应不同肉质特性的检测需求。可选配自动进样装置，实现多样品连续测试。
专业的应用与扩展能力
可根据用户特殊测试需求提供定制化解决方案，包括不同规格针状探头定制、特殊样品夹具设计、不同量程传感器选配、专用测试模式开发等，满足各类非标测试与特殊应用场景。
服务支持
- 专业咨询：提供肉品穿透法嫩度检测方法、标准解读、设备选型及操作培训等专业咨询服务。
- 定制化服务：根据用户特殊测试需求提供不同规格探头、专用夹具、不同量程等定制方案。
- 全面保障：整机保修一年、设备安装调试指导、操作人员培训、远程技术支持及故障诊断、48小时内响应现场维修服务。
应用领域
屠宰加工与肉品质量控制
- 整肉块嫩度穿透检测：适用于不便于切割成标准条状的肉样
- 胴体直接检测：用于屠宰线快速肉质评估
- 冷冻肉块解冻后样本：用于冷冻肉品质评价
食品加工与餐饮行业
- 加工肉制品内部质地均匀性评价：用于产品品质一致性检验
- 大尺寸肉制品（整火腿、烤肉）：无需切割可直接穿刺检测
质检机构与科研教学
- 第三方检测机构：开展肉品嫩度穿透法委托检测服务
- 高校食品科学实验室：用于肉类科学研究及穿透法与剪切法对比实验
- 畜牧兽医研究所：用于畜禽育种肉质指标测定，尤其适用于异形肉样检测