产品概述
【产品名称】TEX 甜品质构分析仪
【核心定位】专为糖果、巧克力和烘焙食品行业研发的专用质构测试设备，全面遵循GB 6783-2013等食品检测标准，精准量化硬度、脆性、弹性、粘附性、凝胶强度等关键质构参数。通过模拟真实食用场景的力学测试，为甜品的产品研发、工艺优化和质量控制提供科学依据，全面提升产品口感一致性与市场竞争力。
核心参数与性能
| 参数类别 | 技术指标 |
|---|---|
| 力值量程 | 0~200N（标准配置），可选配50N、100N、500N等规格 |
| 力值精度 | 优于±0.5% F.S.，分辨率0.01N |
| 测试速度 | 0.1~500 mm/min（无极可调），速度精度±0.1% |
| 位移范围 | 0~300 mm，分辨率0.01 mm |
| 核心测试项目 | 硬度、脆度、弹性、粘附性、凝胶强度、拉伸强度、断裂强度等 |
| 操作与输出 | 7英寸触摸屏独立操作，内置微型打印机直接输出结果 |
| 执行标准 | GB 6783-2013《食品添加剂明胶凝冻强度测定》 及相关行业标准 |
技术优势
专业精准的甜品测试方案
配备柱形探头、球形探头、三点弯曲探头、凝胶探头等十余种专业夹具，精准模拟甜品在食用过程中的咀嚼、切割、穿刺、拉伸等力学行为
高精度传感系统配合进口传动机构，力值解析度达0.01N，可精确区分甜品细微的质构差异
智能化高效操作体验
触摸屏+微型打印机一体化设计，无需电脑即可完成测试并直接打印结果，特别适合生产线快速检测与实验室日常质控
专业软件支持全质构分析（TPA）、蠕变测试、松弛测试等十几种测试方法，支持参数自定义满足研发需求
全面覆盖的扩展能力
一机即可完成糖果、巧克力、饼干、冰淇淋、果冻等全品类甜品的质构分析
通过量化质构参数，科学指导配方调整（如糖度配比）、工艺优化（如调温、结晶），有效提升产品品质稳定性
服务支持
• 专业咨询：提供免费的甜品检测方案咨询及标准解读，支持寄样测试
• 全面保障：享受专业的安装、调试与操作培训，提供24小时技术支持
• 定制开发：可根据特殊产品（如异形糖果、新型甜品）定制测试方案
应用领域
糖果巧克力制品
硬糖/软糖：使用柱形探头测定硬度与脆性；锥形探头测试软糖的弹性与咀嚼性
巧克力制品：通过球形探头评估表面硬度与粘附性；动态粘性探头分析融化特性
烘焙食品
饼干/曲奇：采用三点弯曲探头测定脆度与断裂强度；剪切刀片分析夹心层结合力
蛋糕/泡芙：使用柱形探头进行全质构分析，量化海绵结构的弹性与松软度
乳制甜品
冰淇淋：通过压盘探头测试抗压强度；动态粘性探头分析融化速率与流变特性
布丁/奶酪：使用凝胶探头测定凝胶强度与弹性，确保口感稳定性
其他甜品
果冻：依据GB 6783-2013标准，使用凝胶探头精确测定凝冻强度
糖衣糖霜：通过拉伸夹具测试附着强度，确保装饰层的完整性