产品概述
TEX-FP凝胶强度分析系统是济南西奥机电专为医药、食品、化工等行业研发的高精度物性分析设备。凝胶强度是衡量凝胶类产品质量的核心物理指标，直接反映样品的硬度、弹性、内聚性等流变学特性。该系统通过精确的力学测量原理，在恒温条件下将样品制成标准凝胶，使用专业探头测定其抗穿透力，以克（g）或Bloom g为单位量化凝胶强度。系统严格遵循GB 6783-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 明胶》、GB 28304-2012《可得然胶凝胶强度测定》、GB/T 36187-2018《冷冻鱼糜》、2025版《中国药典》通则0634凝胶强度测定法及QB/T 4087-2010《食用明胶》等国内外标准设计制造。采用模块化设计，配备多种专业测试探头，可满足明胶、卡拉胶、琼脂、可得然胶、鱼糜、果胶、魔芋胶、黄原胶、阿胶等各类凝胶样品的强度检测需求。
核心参数与性能
TEX-FP凝胶强度分析系统的主要技术参数如下：测量范围0-50N（可选10N、100N、200N、500N等规格）；测量精度优于0.5%；解析精度0.001N；测量速度0.1-500mm/min（范围内可调），符合明胶凝冻强度测定中0.5mm/s或1mm/s的速度要求；速度精度±0.1%；位移范围300mm；位移精度0.01mm；配备7英寸高清触控屏，支持中文/英文操作界面；内置微型打印机，可即时输出测试报告；支持三级别多用户权限管理（用户名+密码登录）；配备审计追踪功能，完整记录操作流程；限位保护与过载保护双重安全防护。
在凝胶强度测试中，系统支持多种测试模式：穿透测试是凝胶强度测定的核心方法，采用直径12.7mm的标准圆柱探头，以0.5mm/s的速度压入凝胶表面以下4mm，记录峰值力即为凝胶强度（Bloom g）；TPA全质构测试通过两次压缩模拟口腔咀嚼运动，一次性输出硬度、弹性、内聚性、咀嚼性、回复性等多项质构参数；破裂强度测试测定凝胶在破碎瞬间的最大力值与破裂距离。系统配备多种标准探头：P/0.5凝胶强度标准探头，适用于大豆蛋白、果胶、凝固型酸奶，符合ISO/GMIA标准方法；A/BE反挤压装置，适用软凝胶等粘性物质。
技术优势
精准稳定的感知控制系统
凝胶强度分析系统配备高精度力量感应元与精密机械传动系统，解析精度达0.001N，系统精度优于0.5%，能够捕捉凝胶断裂瞬间的细微力学变化。测试速度0.1-500mm/min无级可调，速度精度±0.1%，位移范围300mm，位移精度0.01mm。符合GB 6783-2013、GB 28304-2012、中国药典2025版通则0634及AOAC/GMIA等多项国内外标准。软件自动抓取最大压力值，被测胶体破碎瞬间自动锁定凝胶强度值，并实时同步收集数据和汇出曲线，用户可直接观察检测图谱变化。
智能化高效操作体验
配备7英寸高清触摸显示屏，操作界面简洁直观，支持中文/英文操作界面。测试过程中实时显示力-时间或力-位移曲线，可从不同角度分析数据关系。测试数据自动存储，方便查询与历史追溯。内置微型打印机支持即时输出测试报告。支持三级别多用户权限管理，满足GMP体系对数据完整性的要求。审计追踪功能完整记录操作流程，实现全链路可追溯。
专业的应用与扩展能力
支持穿透测试、TPA全质构、破裂强度、压缩等多种测试模式，全面覆盖凝胶强度分析需求。配备400多套专用探头可供选择，符合工业分析检测标准，并可根据客户要求制作任何材料及形式的附件。模块化探头设计支持快速更换。系统配套国标要求的凝胶测试探头和凝胶测试瓶（150mL冻力瓶，内径59mm，高度85mm）。支持按需定制专用夹具，满足不同凝胶品类、不同测试场景的个性化检测需求。取两组测定曲线峰值点的平均值作为凝胶强度的报告值。
服务支持
- 专业咨询：专业技术支持团队提供全流程技术指导，涵盖仪器选型、操作培训、标准方法开发等环节。
- 定制化服务：可根据客户具体检测需求定制专用夹具及测试方案，满足明胶、卡拉胶、鱼糜、药用凝胶等不同品类的个性化检测要求。
- 全面保障：仪器校准与维护服务确保设备长期稳定运行，定期用标准砝码对仪器各量程进行校准；软件免费升级（如适用）。
应用领域
明胶及食品添加剂行业
- 明胶凝冻强度测定：参照GB 6783-2013标准，配制6.67%明胶溶液，在10℃±0.1℃冷却16-18h后，使用直径12.7mm探头以0.5mm/s速度压入胶冻表面以下4mm，读取峰值力即为凝冻强度（Bloom g）。技术要求凝冻强度（6.67%）≥50 Bloom g。
- 可得然胶凝胶强度测定：参照GB 28304-2012标准。采用质构仪研究可得然胶对冷冻熟面在冻融循环过程中质构特性的影响。
- 卡拉胶、琼脂、魔芋胶等胶体强度测试：可根据实验需求自行设定测试前速度、测试中速度、测试后速度、触发模式和触发值、目标模式和目标值。
鱼糜及水产品行业
- 鱼糜凝胶强度测定：参照GB/T 36187-2018《冷冻鱼糜》标准。向半解冻的鱼糜添加食用盐、经斩拌、灌肠、加热、冷却后制成鱼糕，探头挤压直到鱼糕破裂，测得破断力和破断距离，二者乘积即为鱼糜的凝胶强度。
- 鱼丸、鱼糕、鱼肠等鱼糜制品品质评价：凝胶强度是决定仿蟹肉等鱼糜产品质地和质量的关键因素，直接影响产品的口感、硬度和整体感官属性。
制药与药用辅料行业
- 胶类中药凝胶强度测定：参照2025版《中国药典》通则0634凝胶强度测定法，用于测定阿胶、鹿角胶等胶类中药的凝胶强度，反映其物理性能和质量。
- 药用明胶及凝胶类辅料评价：适用于药用明胶、琼脂、卡拉胶等天然胶体，以及含胶类制剂如胶剂、软膏剂等的质量评价。
- 凝胶制备与测定流程：取供试品按各品种规定浓度和温度制备胶液，趁热转移至样品瓶中，置恒温水浴箱中按规定的凝冻温度和放置时间静置制成凝胶。取待测凝胶置测试台，以0.5～1.0mm/s速度下行，使探头压至凝胶表面下凹4mm时读取所产生的重量（g或Bloom g）。
食品与保健品行业
- 果冻、布丁等凝胶食品品质控制：量化凝胶类食品的破裂强度、弹性、延展性、粘附度等属性。
- 保健品凝胶剂型质量评价：评估软胶囊、凝胶糖果等产品的凝胶强度与质构特性。
质检机构与科研教学
- 第三方检测：为凝胶类产品质量检测提供标准化、可追溯的检测数据。
- 高校与科研院所：凝胶强度与流变学特性研究与教学实验，涵盖明胶、卡拉胶、琼脂、鱼糜等各类凝胶材料的研究领域。
