产品概述
【产品名称】食品物性分析仪
【核心定位】专为食品行业研发的多功能物性分析设备，通过测定剪切力、穿透力等力学指标量化评估肉品、水产、加工食品等各类食品的质地特性，为食品品质评价、工艺优化及产品开发提供客观数据支持。
核心参数与性能
- 量程：200N（其他量程可定制）
- 精度：±0.5%
- 分辨率：0.01N
- 测试速度：1至300mm/min（无级可调）
- 位移精度：0.1mm
- 刀具厚度：3.0mm±0.2mm
- 刃口内角度：60°
- 内三角切口高度：≥35mm
- 砧床口宽：4.0mm±0.2mm
- 可更换探头：支持剪切刀、针状探头、圆柱压头等多种夹具
- 执行标准：NY/T 1180-2006、NY/T 2793-2015、NY/T 2660-2014（参考方法）
技术优势
精准稳定的感知控制系统
采用PLC控制系统，配合精密滚珠丝杆与步进电机，保障运行稳定性与位移精度。设备驱动多种专用探头/刀具以恒定速度对食品样本进行压缩、穿刺或剪切，高精度力值传感器实时记录力学变化曲线，自动提取峰值力、弹性模量等物性指标。配置限位保护与过载保护双重安全机制，降低误操作对设备的潜在影响。
智能化高效操作体验
配备7英寸HMI人机界面触摸屏，参数设置与结果查看直观便捷。测试速度范围1至300mm/min无级调节，可适应不同食品种类及测试模式的差异化需求。内置点阵式微型打印机，可现场打印测试结果。可选配自动进样装置，实现多样品连续测试，提升批量检测效率。
专业的应用与扩展能力
可根据用户特殊测试需求提供定制化解决方案，包括非标刀具/探头定制、特殊样品夹具设计、不同量程传感器选配、专用测试模式开发等，满足各类食品物性测试的非标需求。
服务支持
- 专业咨询：提供食品物性检测方法、标准解读、设备选型及操作培训等专业咨询服务。
- 定制化服务：根据用户特殊测试需求提供非标探头、专用夹具、不同量程等定制方案。
- 全面保障：整机保修一年、设备安装调试指导、操作人员培训、远程技术支持及故障诊断、48小时内响应现场维修服务。
应用领域
肉品加工与质量控制
- 畜禽肉（猪肉、牛肉、羊肉、禽肉）嫩度检测：用于屠宰分级、育种筛选及工艺优化
- 加工肉制品（火腿、香肠、肉干）：用于质地硬度评价与批次一致性检验
- 生鲜肉鲜度与质地评价：用于冷链流通品质监测
水产品与海珍品
- 鱼类肌肉嫩度测定：用于养殖品质管控与加工原料筛选
- 虾蟹、贝类（鲍鱼、生蚝）肉质评价：用于海鲜品质分级
- 鱼糜、鱼丸、虾滑等水产糜制品凝胶强度测试
食品添加剂与休闲食品
- 食用明胶凝胶强度测定：用于明胶品质分级
- 果冻、布丁等凝胶食品质地评价：用于配方优化
- 坚果、饼干脆性检测：用于休闲食品口感量化
质检机构与科研教学
- 第三方检测机构：开展食品物性委托检测与认证服务
- 高校食品科学实验室：用于食品科学研究、教学实验及学生实践
- 食品企业研发中心：用于新产品开发与竞品分析
