产品概述
【产品名称】鸡肉嫩度仪
【核心定位】专为禽类肌肉组织（鸡胸肉、鸭胸肉等）嫩度检测研发的高精度物性分析设备，通过测定剪切力峰值量化评估禽肉嫩度，为禽肉分级、家禽育种筛选及加工工艺优化提供客观数据依据。
核心参数与性能
- 量程：200N（其他量程可定制）
- 精度：±0.5%
- 分辨率：0.01N
- 测试速度：1至300mm/min（无级可调）
- 位移精度：0.1mm
- 刀具厚度：3.0mm±0.2mm
- 刃口内角度：60°
- 内三角切口高度：≥35mm
- 砧床口宽：4.0mm±0.2mm
- 执行标准：NY/T 1180-2006、NY/T 2793-2015、NY/T 2660-2014（参考方法）
技术优势
精准稳定的感知控制系统
采用PLC控制系统，配合精密滚珠丝杆与步进电机，保障运行稳定性与位移精度。设备驱动专用V形刀具以恒定速度垂直下切，穿过固定于砧床上的标准尺寸禽肉样本，高精度力值传感器实时记录切割全过程中的力值变化，自动提取剪切力峰值作为嫩度指标。配置限位保护与过载保护双重安全机制，降低误操作对设备的潜在影响。
智能化高效操作体验
配备7英寸HMI人机界面触摸屏，参数设置与结果查看直观便捷。测试速度范围1至300mm/min无级调节，可适应不同品种、不同日龄禽肉的测试需求。内置点阵式微型打印机，可现场打印测试结果。可选配自动进样装置，实现多样品连续测试，提升批量检测效率。
专业的应用与扩展能力
可根据用户特殊测试需求提供定制化解决方案，包括非标刀具定制、特殊样品夹具设计、不同量程传感器选配、专用测试模式开发等，满足各类非标测试与特殊应用场景。
服务支持
- 专业咨询：提供禽肉嫩度检测方法、标准解读、设备选型及操作培训等专业咨询服务。
- 定制化服务：根据用户特殊测试需求提供非标刀具、专用夹具、不同量程等定制方案。
- 全面保障：整机保修一年、设备安装调试指导、操作人员培训、远程技术支持及故障诊断、48小时内响应现场维修服务。
应用领域
禽类屠宰加工与肉品质量控制
- 鸡胸肉嫩度检测：用于白羽肉鸡、黄羽肉鸡育种筛选及屠宰线肉质分级
- 鸭胸肉、鹅胸肉检测：用于水禽肉质评价与加工品质管控
- 禽腿肉及其他部位肌肉：用于不同部位肉质差异对比分析
食品加工与宠物食品行业
- 禽肉加工制品（鸡排、鸡肉肠）：用于产品质地硬度评价与批次一致性检验
- 宠物食品（禽肉咬胶）：用于产品口感量化与工艺改进参考
质检机构与科研教学
- 第三方检测机构：依据农业行业标准开展禽肉嫩度委托检测与认证服务
- 高校食品科学实验室：用于禽肉科学研究、教学实验及学生实践
- 家禽育种研究所：用于肉鸡、肉鸭育种肉质指标测定与数据分析
