产品概述
【产品名称】TEX-01 食品质构分析仪（面包硬度检测）
【核心定位】专为烘焙食品行业研发的高精度物性分析设备，严格遵循AACC 74-09《面包硬度测试标准方法》 等国际标准，精准量化面包、蛋糕、馒头等烘焙食品的硬度、弹性、咀嚼性、延展性等关键质构参数。该仪器通过模拟专业测试过程，为烘焙食品生产企业、质检机构及科研单位提供科学、客观的质量管控与研发解决方案。
核心参数与性能
| 参数类别 | 技术指标 |
|---|---|
| 量程 | 0~200N（可选10N、50N、100N、500N） |
| 检测精度 | 优于0.5% |
| 力解析精度 | 0.01N |
| 检测速度 | 0.1~500mm/min（范围内可调） |
| 速度精度 | ±0.1% |
| 形变位移范围 | 0~300mm |
| 位移解析精度 | 0.01mm |
| 操作方式 | 7英寸高清触摸屏独立操作 + 计算机专业软件控制 |
| 测试模式 | 单压缩、TPA、穿刺、剪切、拉伸、弯曲、松弛、蠕变等十种以上 |
| 执行标准 | AACC 74-09、AACC 66-50、ISO 11747-2012、GB 6783-2013、GB 28304-2012、NY/T 1180-2006、SC/T 3702-2014等 |
技术优势
1. 精准稳定的感知控制系统
采用高精度力值传感器与精密滚珠丝杠传动，确保测试过程稳定，数据重复性优异，有力支撑面包硬度质量控制与工艺优化。高精度传感器能精准捕捉面包样品压缩过程中的峰值力与形变，自动计算硬度、弹性等参数。
2. 智能化高效操作体验
7英寸高亮度TFT液晶触摸屏，参数设置、测试操作及结果查看一屏完成，操作直观简便。实验结束后测量头可按设定速度自动回位，并支持测试数据一键打印，显著提升检测效率。
3. 专业的应用与扩展能力
测试方法严格遵循AACC 74-09等国际标准，确保数据的权威性与可比性。可扩展应用于蛋糕、饼干、馒头、面条等烘焙及面制品的质构分析，实现一机多用。
服务支持
- 专业咨询：提供免费的面包硬度测试方案设计及AACC 74-09标准解读，支持寄样测试。
- 定制化服务：擅长根据特殊测试需求，提供夹具、软件乃至整机的定制开发与自动化改造。
- 全面保障：享受专业的安装、调试与操作培训，并提供及时的售后响应。
应用领域
1. 面包与烘焙食品加工与质量管控
- 吐司面包、法棍、餐包等：依据AACC 74-09标准，使用36mm柱型探头测量面包硬度，评估新鲜度与抗老化性能，优化配料配方与生产工艺。
- 馒头、海绵蛋糕等：测试硬度、弹性和延展性，指导发酵与蒸煮工艺。
- 饼干、巧克力棒、玉米脆片等：断裂强度与脆度测试，评估酥脆口感。
- 薯片、膨化食品等：酥脆性能测试，量化脆度指标。
2. 食品原料与添加剂评价
- 面粉、酵母、改良剂等：评估原料对面团及成品硬度的影响，指导采购与配方调整。
- 食用明胶、可得然胶等：参考GB 6783-2013、GB 28304-2012，测试凝胶强度，用于烘焙辅料质量分级。
3. 质检机构与科研教学
- 第三方检测：为质检、商检机构提供符合CNAS要求的检测数据。
- 高校与科研院所：用于食品科学与工程领域的物性学研究、新产品开发及教学实验。
更多测试方案可依据待测样品定制开发。
本产品介绍由济南西奥机电有限公司提供，产品具体参数及价格请以实际询价为准。
